Insalata riccia, crema di ricotta, pancetta affumicata, cipolla saltata e melanzana disidratata

Salmone norvegese, soncino, prugne e profumi dell’orto

Pomodori, basilico fresco, cetrioli, aglio di giada e crostini al timo

Virgole di segale alla carbonara di montagna

Primo piatto del giorno

Tagliata di Manzo con spigoli di patata

Hamburger “Giotto” La Granda, salsa BBQ, pancetta affumicata, lattuga e scimut, patate stecco

Rollata di saraceno, pollo, pomodoro, erbe aromatiche, lime e peperoncino, patate stecco

Secondo piatto del giorno

Abbraccio di segale con salame contadino, casera e finferli

Panino al timo con salmone, crema di avocado e cipollotto stufato

Buddino al cioccolato con salsa alle nocciole

Laveggin di tiramisù

Variazione di torte e dolci al cucchiaio

Composizione di frutta

Dadolata di maiale agrodolce

Scimudin in carrozza

Petali di lingua bovina con salsa verde al prezzemolo

Trota e salvia fritta al saraceno, salsa al limone verde e peperoncino