Salmone norvegese, soncino, prugne e profumi dell’orto

Tagliolini di castagne, ragù leggero di maiale, profumo di cumino e crema di Parmigiano Gennari

Laveggin di pizzoccheri della tradizione

Zuppa del giorno

Medaglione di gallinaccio camiciato, battuta di melanzane e funghi porcini del Palù

Panino casereccio con brisaola sottofesa "Fazari", casera e burro al ginepro

Focaccia con salmone norvegese affumicato, avocado e rucola

Crema bruciata alle fave di Tonka con insalata di pesche all'erba limonina

Tavolozza di frutta di stagione con sorbetto ai fiori di sambuco

Dadolata di maiale agrodolce

Scimudin in carrozza

Resumada calda alla bresaola e patate

Trota e salvia fritta al saraceno, salsa al limone verde e peperoncino