トレモッジャ・レストランは、当地方の生産物と味に焦点をあてた自然派で洗練されたお食事を常に提供しています。
ワインセラーでは、一流の地元産ワインやイタリアワインを揃え、特にヴァルテッリーナ（Valtellina）地域の小さなワイン農家の製品に注目しています。
スタッフは、グルテンフリーの料理に関する知識がありますので、セリアック病患者のお客さまのご要望にもお応えできます。
シェフのDante PresazziとMauro Dei Casが調理するさまざまな名物料理には、"ピツォッケリ・エ・シアッツ（pizzoccheri e sciatt）"（チーズ入りパンケーキ）があります。